Какие документы для пищевого производства. Документы для открытия пекарни. Вывоз мусора и борьба с грызунами: решаем организационные вопросы

Какие документы нужны для открытия пекарни? Помощь в открытии пекарни

Какие документы для пищевого производства. Документы для открытия пекарни. Вывоз мусора и борьба с грызунами: решаем организационные вопросы

Открывать собственный мини бизнес в современных экономических условиях не слишком просто, но вполне можно, если соблюдать «правила игры», предлагаемые государством.

А оно неумолимо: любые пищевые производства должны соответствовать установленным для них требованиям санитарно-эпидемиологической безопасности.

И, если вы начинаете с нуля, оформлять документы для пекарни придется задолго до того, как первый калач или багет выйдет из ее печи.

Стоит отметить, что найти помещение и закупить оборудование придется еще до того, как вы обратитесь в Роспотребнадзор за получением необходимых согласований. Нелишним будет и составить детальный бизнес-план, учитывающий все особенности бизнес-проекта и предстоящие траты.

Потребуется и пройти государственную регистрацию — в качестве ИП или ООО, встать на учет в Росстате и других контролирующих организациях.

И лишь после этого можно будет оформлять разрешительный пакет документов для открытия мини пекарни и начала производства хлебобулочных изделий.

Особенности сбора пакета документов

Нормативные акты, регулирующие работу пищевых производств, актуальны для всей территории Российской Федерации. В них излагаются следующие требования к работе предприятий и организации бизнеса:

  • производство не может располагаться в подвальных или полуподвальных помещениях;
  • в наличии должна быть работающая система вентиляции, водопровод, канализация;
  • материалы для отделки стен должны быть негорючими (керамическая плитка, штукатурка, краска);
  • покрытие пола обязательно должно быть влагостойким;
  • на территории пекарни должны быть производственные площади, складская территория, раздевалка, необходимый блок для отправления гигиенических надобностей.

Впрочем, не только эти аспекты работы предприятия тщательно контролируются. Куда более важным может оказаться соответствие выбранного объекта и условий труда на нем санитарным нормам.

Пакет документов для открытия бизнеса

Необходимую документацию после прохождения первичных процедур регистрации бизнеса, придется получать, проходя проверки Роспотребнадзора и других контролирующих организаций.

В частности, получить придется санитарно-эпидемиологическое заключение, получаемое на основе выполненных специалистами экспертиз. Отдельно оформляется разрешительная документация на производство и выпускаемую им продукцию.

Еще один необходимый документ — сертификат соответствия, его выдает после проверки Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии.

Разрешение на запуск производства придется получить и в пожарной инспекции, и в экологическом ведомстве.

Для персонала необходимо в обязательном порядке оформить личные медицинские книжки — без них допускать сотрудников к работе запрещается.

Вывоз мусора и борьба с грызунами: решаем организационные вопросы

Оформляя документы для пекарни, начинающему бизнесмену приходится столкнуться с необходимостью поиска не только поставщиков сырья или подрядчиков для приведения санитарного состояния помещения к установленным стандартам. Помимо этого, нужно будет заключить официальные договоры на вывоз мусора, проведение дезинсекции и дератизации со службами СЭС.

Специалисты компании «Эко-Обработка» рекомендуют:

Прежде чем доверить выполнение работ компании, предлагающей услуги в сфере санитарной обработки, убедитесь в наличии у нее соответствующей лицензии и других необходимых разрешительных документов.

Имеет значение и опыт, и перечень используемых средств и препаратов, и готовность к проведению истребительной и профилактической дератизации и дезинсекции, а также других необходимых санитарных мероприятий.

Все эти моменты будут играть важное значение, когда потребуется не просто работа для отчетности, а принятие реальных мер по борьбе с источниками опасности.

Что предлагает «Эко-Обработка»?

Вам предстоит сбор документации для организации собственного пекарского бизнеса? Тогда вам точно пригодится профессиональная помощь для прохождения всех необходимых регистрационных процедур.

Чтобы получить квалифицированную практическую и консультационную помощь, а также существенно ускорить прохождение бюрократических процессов, представителям малого бизнеса сегодня уже не нужно тратить время на долгие поиски.

Достаточно обратиться в компанию «Эко-Обработка», предоставляющую предприятиям и организациям полный спектр услуг, связанных с санитарно-эпидемиологической безопасностью.

Обращаясь к нам, вы можете получить составление планов производственного контроля для выпечки, заключить договорные обязательства на предоставление услуг в сфере дератизации, дезинсекции и дезинфекции, воспользоваться другими преимуществами сотрудничества с настоящими профессионалами своего дела, которые всегда обеспечивают получение желаемых результатов в кратчайшие сроки.

Заказать консультацию
Перезвоним за 5 минут

(2 4,50 из 5)
Загрузка…

Источник: https://eco-obrabotka.ru/dokumenty-dlya-pekarni/

Сколько стоит открыть пекарню: документы и требования

Какие документы для пищевого производства. Документы для открытия пекарни. Вывоз мусора и борьба с грызунами: решаем организационные вопросы

Даже в самый кризисный год, один вид бизнеса остается прибыльным, несмотря ни на что. Выпечка хлеба, а также хлебобулочных изделий приносит прибыль всегда, а значит, решение открывать такой бизнес с ноля не лишено смысла.

Минипекарня способна стать основой для вашего собственного восхождения на вершины финансового успеха.

Для успешного старта понадобится лишь найти подходящее помещение, необходимое для ведения бизнеса, а также произвести оформление всех значимых бумаг, дающих разрешение на ведение деятельности.

Какие документы для открытия пекарни будут необходимы? В первую очередь — это будет бизнес-план, своего рода пошаговая инструкция, позволяющая обеспечить все возможности для успешного преодоления любых возможных сложностей.

Учесть придется и то, сколько стоит оборудование для производства, а также какие налоги и зарплаты придется платить персоналу. Сбор и получение пакета документов здесь обеспечивает все возможности для успешной реализации всех планов.

Главное — придерживаться установленных требований и нормативов.

Основной перечень документов для старта

Первое, с чего стоит начать претворение планов в жизнь — это легализация налогоплательщика в статусе предпринимателя или владельца фирмы. Как правило, статус ООО используется в тех случаях, когда бизнес открывается на паях с партнером.

В этом случае количество учредителей с равным правовым статусом может быть абсолютно любым. Но если в бизнесе вы привыкли рассчитывать исключительно на себя, не стоит зря терять время.

Достаточно открыть ИП и получить все его преимущества — упрощенную систему налогообложения, минимальные объемы бухгалтерских расчетов и удобство регистрации.

Имеет значение при регистрации и вид деятельности, выбранный предпринимателем. Если вы планируете печь хлеб для оптовых поставок, основным направлением работы будет производство. Хотите реализовывать продукцию собственного изготовления в розницу? Придется добавить еще и торговлю. Стоит учесть, что главным в оформлении пакета документов будет сбор санитарных разрешений.

Где нельзя открывать пекарни?

Полное соблюдение установленных санитарных правил — единственная возможность для того, чтобы обеспечить успешную работу любого пищевого производства.

Существует определенный регламент, определяющий условия для запрета на открытие пищевых производств в ограниченном по площади пространстве. Не получится оформить разрешение на запуск минипекарни в подвале.

Отсутствие в помещении нормального воздухообмена — за счет принудительной или естественной вентиляции, также является основой для отказа в открытии бизнеса.

Обязательно для хлебопекарных помещений наличие полноценно функционирующей канализации и водопроводной системы.

Какие документы для пекарни нужны обязательно?

Собирать документацию необходимо заранее, одновременно с выбором и подготовкой помещения. Стоит отметить, что в этом случае вы сможете пройти все основные формальности в срок от 6 до 12 месяцев и успешно запустить свой бизнес-проект. В перечень обязательных для сбора документов в этом случае обязательно войдут:

  • санитарно-эпидемиологические документы (заключения) двух видов — непосредственно на продукцию, а также на производственные площади;
  • сертификат соответствия на продукцию — за ним придется обращаться в ФА по техническому регулированию;
  • разрешительная резолюция экологических надзорных органов;
  • заключение пожарной инспекции о соответствии всех используемых помещений и техники установленным требованиям безопасности.

Обязательно получение всеми сотрудниками пекарни официальных медицинских книжек, подтверждающих их полное соответствие установленным требованиям санитарной безопасности. Работать на пищевом производстве не могут люди с целым рядом заболеваний.

Что требует санэпидемстанция?

Если речь идет об открытии собственного бизнеса в сфере пищевого производства, будьте уверены: перечень документов для предоставления в Роспотребнадзор, который сегодня контролирует санитарно-эпидемиологическую ситуацию в стране, будет весьма обширным.

Для любого частного бизнеса сегодня необходима программа производственного контроля, обеспечивающая тщательный контроль за безопасностью всех производимых манипуляций на производстве.

Помимо этого, на предприятии должна на регулярной основе выполняться дезинфекция — со внесением всех расходуемых средств в специальный журнал учета.

Здесь для успешного прохождения всех проверок придется обязательно заключить договор с санэпидемстанцией, готовой обеспечить все возможности для того, чтобы ни крыс, ни насекомых на подведомственной ей территории не было. Важно отметить, что помимо этого перечень документов включает другие важные бумаги.

Кто должен вывозить мусор?

Профессионально оформленные документы для открытия пекарни обязательно должны включать договор на вывоз мусора. Без него пройти процедуру согласования в санэпидемстанции не получится. Важно отметить, что самостоятельно производить его нельзя.

Более того, утилизировать пищевые отходы нужно отдельно от всех прочих видов мусора. А ТБО вывозится отдельно, с утилизацией на специальных полигонах. В этом случае заключить договор будет не так уж сложно.

Достаточно найти компанию, имеющую лицензию на этот вид деятельности, и воспользоваться ее услугами.

Периодичность удаления отходов с территории пекари также регламентируется действующим законодательством. В этом случае не следует пытаться сэкономить. Ведь поддержание желаемого уровня чистоты на объекте является основой для того, чтобы предотвратить появление грызунов и насекомых, способных погубить даже самый успешный бизнес.

Как работает «Санэпидемстанция.com»?

Профессиональный подход к работе с представителями сферы бизнеса уже позволил службе «Санэпидемстанция.com» обеспечить себе обретение весьма впечатляющей деловой репутации.

В распоряжении нашей компании есть и специализированный транспорт для вывоза и утилизации мусора, и средства дезинсекционной и дератизационной обработки, позволяющие обеспечивать все возможности для успешного решения поставленных задач.

Мы обладаем колоссальным опытом в работе с документами и всегда готовы предоставить услуги по пакетному заключению всех необходимых санитарных договоров в полном объеме.

Хотите сэкономить время на соблюдении формальностей, связанных с подготовкой бизнеса к его успешному старту? Просто воспользуйтесь нашим предложениями и получите возможность доверить санитарное обслуживание своего объекта настоящим профессионалам своего дела, всегда готовым гарантировать превосходное выполнение поставленных задач.

Источник:

Пошаговая инструкция открытия пекарни в домашних условиях с нуля по бизнес-плану

Стартовые вложения2 021 250 рублейПерсонал11 человек
Доходы ежемесячно612 000 рублейКонкуренцияСредняя
Расходы ежемесячно451 000 рублейОкупаемость13 месяцев

Пекарня может оказывать следующие услуги:

  • предоставлять полный цикл производства хлебобулочных изделий;
  • изготавливать продукцию из готового теста;
  • изготавливать и продавать продукцию в собственных заведениях;
  • изготавливать и продавать продукцию по франшизе.

В бизнес-плане по открытию своей пекарни с нуля рассматривается организация, которая занимается выпечкой хлебобулочных изделий на основе полного цикла с ориентацией на свежую продукцию из натуральных ингредиентов по традиционным рецептам. Сбыт продукции производится на месте и торговым представителем.

Ассортимент

Распределение ассортимента по уровню востребованности на рынке:

  • массовая продукция: хлеб и батоны;
  • нетрадиционные предложения национальных кухонь;
  • диетическая выпечка;
  • около 5% рынка принадлежит элитной продукции.

В последнем сегменте мини-пекарня может заявить о себе лучше всего. Предложить покупателю уникальный продукт и обоснованно сформировать высокую наценку.

Для формирования ассортимента пекарни необходимо постоянно заниматься категорийным менеджментом. Всю продукцию следует разбить на категории и группы по признакам и свойствам.

Пример по признакам:

  • сладкое;
  • солёное;
  • сытное;
  • пикантное.

Разбивка по виду теста:

  • сдобное;
  • дрожжевое;
  • слоёное;
  • песочное.

Ассортимент пекарни лучше формировать широким по категориям, но неглубокий по наименованиям: в каждой группе две — три позиции.

Планирование ассортимента рекомендуется осуществлять вместе с опытными технологами. Они рассчитают производство продукта оптимальным по стоимости и времени. Необходимо также ориентироваться на наличие надежных поставщиков основных ингредиентов.

Также для правильного формирования ассортимента, стоит учесть заранее, что оборудование пекарни должно быть современным и многофункциональным. Это, в случае необходимости, позволит быстро переориентировать вид выпускаемой продукции.

Виды пекарен

Оптимальным видом булочной для старта, по мнению многих предпринимателей, считается организация пекарных производств формата «мини». Главным для их функционирования становится поиск клиентов и скупщиков. Плюсами такого вида деятельности становятся малые издержки и небольшие вложения.

Пекарни в небольшом формате:

  • минипекарня в домашних условиях;
  • минипекарня для бизнеса;
  • кондитерская.

Пекарнями на дому зачастую становятся небольшие производства с традиционным способом приготовления хлеба. Они особенно популярны в последнее время за счет вкуса продукции и ее пользы. Как правило, хлеб, приготовленный в непромышленных условиях, стоит достаточно дорого.

Кондитерская – это пекарня со специализацией на сладких изделиях. Востребованная услуга кондитерских – изготовление тортов на заказ.

Пекарни также разделяют по производственным циклам:

  1. Пекарни полного цикла. Изготавливают фирменные кондитерские изделия и формируют широкий ассортимент хлебобулочной продукции. Предприниматель контролирует весь производственный процесс и формирует ассортимент.
  2. Пекарни неполного цикла. Не нужно закупать сырье для готовки теста. Требует простого оборудования и снижает влияние человеческого фактора.

Актуальность

Отечественный рынок хлебобулочных изделий претерпевает изменения. Общество стало все больше заботиться об употреблении здоровой и экологически правильной пищи. Эксперты рынка говорят, что изготовление подобных товаров при налаженной производственной политике, выгодное и перспективное.

Для бизнеса характерен стабильный спрос, не зависящий от экономической ситуации и сезона. Статистика показывает ежегодное увеличение частных предприятий по производству хлеба. И, тем не менее, спрос на качественную продукцию удовлетворен не полностью.

Об актуальности ниши говорят и ее преимущества:

  • не требует больших вложений на старте;
  • возможность работать без посредников и формировать приемлемую стоимость;
  • возможность быстро подстраивать ассортимент под спрос.

Описание и анализ рынка

Производство хлебобулочных изделий на российском рынке распределено следующим образом:

  • 65% заводы и крупные пекарни;
  • 25% частные пекарни;
  • 10% супермаркеты, которые самостоятельно изготавливают хлебобулочные изделия для продажи.

В 90-х годах распространение западных технологий и продукции хлебопечения сильно сместили традиционную отечественную продукцию. Со временем, российские производители адаптировали предприятия к спросу и заимствовали рецептуру приготовления выпечки.

Сегодня растет спрос на натуральные продукты, произведенные непромышленным способом. Небольшие пекарни быстро реагируют на меняющийся спрос и в настоящее время делают ставку на традиционные, в том числе бездрожжевые, рецепты приготовления.

В связи с этой тенденцией предпринимательство в этой сфере является потенциально перспективным направлением бизнеса. Деятельность может быстро окупить затраты, приносить стабильную прибыль и быть конкурентоспособной при любом экономическом положении.

Целевая аудитория

Ориентация производства происходит на продукцию среднего и выше среднего ценового сегмента. В связи с тем, что хлебобулочные изделия являются товаром широкого спроса, следует выделить целевую группу клиентов по возрасту и подстраиваться под них.

Особенности целевой аудитории:

  1. Дети отдают предпочтение сладкой выпечке и сдобе.
  2. Люди среднего возраста являются потребителями изделий из муки грубого помола. Это связано со стремлением к здоровому образу жизни.
  3. Пожилые люди предпочитают классические виды хлеба и особенно ценят хорошо приготовленные хлеба из белой муки.

Конкурентные преимущества

Основными конкурентами пекарен являются большие производства. Они быстро реагируют на изменения рынка и оперативно меняют ассортимент, подстраиваясь под спрос.

Виды крупных производств:

  1. Хлебозаводы. Большое количество производимой продукции и точек сбыта.
  2. Супермаркеты. Самостоятельно выпекают изделия и реализуют их на месте.

Источник: https://assistentonline24.ru/rabota/skolko-stoit-otkryt-pekarnyu-dokumenty-i-trebovaniya-biznes-plan.html

Разрешения необходимые для открытия пирожковой

Какие документы для пищевого производства. Документы для открытия пекарни. Вывоз мусора и борьба с грызунами: решаем организационные вопросы

Удовлетворить прихоть таких клиентов несложно – достаточно установить пару столиков-зонтиков со стоячими местами возле витрины.

Справка: столики-зонтики предпринимателю обойдутся бесплатно, если заключить договор с поставщиком на реализацию исключительно их продукции. Компании, предоставляющие подобные услуги, занимаются поставкой напитков – «Пепси», «Кока-кола» и другие.

Мини-кафе

Помещение площадью 20-25 кв. м. с отпуском продукции через зал и с наличием посадочных мест в количестве 4-6 шт. Мини-кафе актуально при максимальном ассортименте, включающем не только выпечку с напитками, но и вторые блюда, салаты, закуски.

Внимание

Сбор и получение пакета документов здесь обеспечивает все возможности для успешной реализации всех планов. Главное — придерживаться установленных требований и нормативов.

Первое, с чего стоит начать претворение планов в жизнь — это легализация налогоплательщика в статусе предпринимателя или владельца фирмы.

Как правило, статус ООО используется в тех случаях, когда бизнес открывается на паях с партнером. В этом случае количество учредителей с равным правовым статусом может быть абсолютно любым.
Но если в бизнесе вы привыкли рассчитывать исключительно на себя, не стоит зря терять время. Достаточно открыть ИП и получить все его преимущества — упрощенную систему налогообложения, минимальные объемы бухгалтерских расчетов и удобство регистрации.

Имеет значение при регистрации и вид деятельности, выбранный предпринимателем.

Реализация проекта – выбор помещения

В зависимости от выбора концепции бизнеса необходимо выбрать помещение. Мини пекарню-кондитерскую, которая будет производить продукцию для продажи в сторонних магазинах, можно открыть на площади 60 м2, находящейся на окраине города.

Открытие пекарни-магазина или кафе-кондитерской требует 150 м2 и расположения на оживленных улицах. Средневзвешенная цена аренды на 2019 год 1м2 – 190 рублей или 11 000 за 60м2.

Для получения разрешения на производство кондитерских, хлебобулочных изделий помещение должно соответствовать следующим требованиям:

  • Наличие водопроводной системы, горячей воды.
  • Наличие системы вентиляции.

СЭС?

  1. ППК (план производственного контроля)
  2. Книга (журнал) учета получения и расходования дезсредств
  3. Договор на проведение дезинсекции, дератизации
  4. Договор на вывоз мусора (ТБО)
  5. Вывоз ртутьсодержащих отходов (лампы люминесцентные)
  6. Договор с ЛПО на проведение периодических медосмотров сотрудников
  7. Договор на утилизацию пищевых отходов
  8. Договор на централизованную стирку белья
  9. Договор на лабораторные исследования по производственному контролю
  10. Договор на очистку системы вентиляции;

Какое оборудование выбрать для мини-пекарни

После регистрации деятельности и поиска подходящего помещения необходимо приобрести оборудование для вашей мини-пекарни.

Он не должен мешать автомобилям и пешеходам, а также располагаться непосредственно на перекрёстках (на расстоянии от 7 метров). В остальном ограничений по расположению нестационарных торговых объектов нет.

Торговля на улице

Продажа пирогов на улице схожа с работой через нестационарный торговый объект с той разницей, что изделия продают с прилавков на открытом воздухе, с фургончиков и автомобилей.
Иногда прилавок заменяет лоток для продажи или торговая тележка.

Таким образом торгуют на улицах, в офисных центрах, государственных учреждениях, больницах и университетах.
Формат подходит для реализации небольших партий свежей продукции: 150-200 изделий за час.

Чтобы обеспечить необходимый поток покупателей, выбирают место с большой проходимостью людей.

Формат уличной торговли подойдёт тем, кто хочет вести бизнес на пирожках в домашних условиях.

Документы для открытия пекарни

Открывать собственный мини бизнес в современных экономических условиях не слишком просто, но вполне можно, если соблюдать «правила игры», предлагаемые государством.

А оно неумолимо: любые пищевые производства должны соответствовать установленным для них требованиям санитарно-эпидемиологической безопасности.

И, если вы начинаете с нуля, оформлять документы для пекарни придется задолго до того, как первый калач или багет выйдет из ее печи.

Стоит отметить, что найти помещение и закупить оборудование придется еще до того, как вы обратитесь в Роспотребнадзор за получением необходимых согласований.

Нелишним будет и составить детальный бизнес-план, учитывающий все особенности бизнес-проекта и предстоящие траты.

Потребуется и пройти государственную регистрацию — в качестве ИП или ООО, встать на учет в Росстате и других контролирующих организациях.

Если удастся сократить некоторые расходы (например, отказаться от автомобиля), то добиться окупаемости можно уже на 4 – 6 месяце.

Пирожковая в формате мини-кафе

Заведение с 4–5 столиками, где можно не просто купить горячую выпечку, но и выпить кофе в спокойной обстановке. Производство доготовочного цикла, т. е. пирожки пекутся из замороженных заготовок.

Стоимость помещения

Как открыть такую пирожковую? Бизнес-план обязательно должен предусматривать арендные платежи, поэтому начните с поиска недвижимости.

Вам понадобится помещение с площадью примерно в 35–40 м². Цена устанавливается владельцами, поэтому разброс может быть очень большим.

Но, в среднем, на аренду вам потребуется около 50 000 рублей. Плюс ремонт – 50 000 рублей.

Стоимость оборудования

Одна из основных статей расходов.

Будь то киоск или мини-кафе с посадочными местами – в каждом случае есть плюсы и минусы, поэтому нужно верно соотнести нахождение будущей торговой точки с типом работы.

Киоск

Мобильная конструкция размерами 4-6 кв. м., предусматривающая продажу пирожков через специальное окошко. Витрина киоска – это его центральная часть, где и выкладывается готовая продукция.

Внутри помещения располагается холодильник, оборудование для приготовления или разогрева пищи, стол и умывальник.

Учитывая маленькие габариты киоска, в 70% случаев продукция является привозной, а покупатель приобретает разогретую в микроволновке выпечку.

Юридическая помощь!

г. Москва и обл.

г. Санкт-Петербург и обл.

Федеральный номер

Контакты

г. Санкт-Петербург и обл.

Звоните — спрашивайте!

Источник: https://vizby.ru/razresheniya-neobhodimye-dlya-otkrytiya-pirozhkovoj

Юридические и нормативные аспекты открытия мини-пекарни

Какие документы для пищевого производства. Документы для открытия пекарни. Вывоз мусора и борьба с грызунами: решаем организационные вопросы

Открывать собственный мини бизнес в современных экономических условиях не слишком просто, но вполне можно, если соблюдать «правила игры», предлагаемые государством.

А оно неумолимо: любые пищевые производства должны соответствовать установленным для них требованиям санитарно-эпидемиологической безопасности.

И, если вы начинаете с нуля, оформлять документы для пекарни придется задолго до того, как первый калач или багет выйдет из ее печи.

Стоит отметить, что найти помещение и закупить оборудование придется еще до того, как вы обратитесь в Роспотребнадзор за получением необходимых согласований. Нелишним будет и составить детальный бизнес-план, учитывающий все особенности бизнес-проекта и предстоящие траты.

Потребуется и пройти государственную регистрацию — в качестве ИП или ООО, встать на учет в Росстате и других контролирующих организациях.

И лишь после этого можно будет оформлять разрешительный пакет документов для открытия мини пекарни и начала производства хлебобулочных изделий.

Мамин Хлеб – Бизнес план открытия мини пекарни

Растущая любовь российского населения к выпечке продиктовала рынку товаров и услуг новое предложение – повсеместное открытие пекарен, а открыть пекарню сегодня – легко! Идея пользуется спросом поскольку экономически рентабельна, о чем и свидетельствует бизнес-план. Его также можно назвать инвестиционным планом, ведь вы вкладываете свои средства в бизнес с целью извлечения из него максимально возможной прибыли.

С данным постатейным расчетом расходов с выводом финансового результата – выручки, рентабельности и срока окупаемости необходимо ознакомиться, чтобы наверняка знать вероятность успеха дела.

Как открыть собственную мини пекарню

Став франчайзи сети пекарен «Мамин Хлеб», вы приобретаете готовый бизнес, запуск которого произойдет в заданном вами городе в короткие сроки по четко распланированной и отточенной на практике методике. 

Процесс подготовки и открытие пекарни подразумевает прохождение следующих этапов:

  • сбор необходимых документов;
  • подбор помещения и приведение его в требуемый вид;
  • закупка и наладка оборудования.

Правовая форма пекарни и другие организационные аспекты

Сеть пекарен «Мамин Хлеб» является юридическим лицом, с организационно-правовой формой ООО с частной собственностью. Зарегистрирована в Удмуртской области г. Ижевск. С января 2016 года начала активную коммерческую деятельность. На сегодняшний день успешно функционируют около 36 пекарен, число которых постоянно увеличивается по всей России.

Ассортимент пекарни и ценообразование

Ассортимент пекарен поистине широк, и насчитывает более 150 наименований, но его можно разделить на два крупных блока:

Инвестиции в открытие пекарни

Для открытия пекарни необходимо вложить 1,8 – 2,1 млн. руб. Договор франчайзинга так же предусматривает:

  • сумму ежемесячного паушального взноса – 250 тыс. руб., 
  • размер роялти – 3%.

При этом франчайзи получает среднюю чистую прибыль от пекарни 250 тысяч рублей в месяц. Средняя выручка в месяц 1млн.рублей.

Помещение для пекарни

Особое внимание на этапе планирования пекарни стоит уделить выбору максимально удачного помещения. Оно должно отвечать не только санитарным и иным нормативным требованиям, но и маркетинговым – место размещения пекарни должно быть хорошо проходимым, ведь от этого во многом будет зависеть узнаваемость бренда пекарни в городе и выручка, соответственно. 

Подбор помещения

Оптимальным размером помещения для пекарни станет 50-80 кв.м, при арендной ставке помещения 1000-1500 кв.м.

Ремонт помещения 

Ввиду того, что речь идет о сети пекарен, за которыми уже сформировался корпоративный стиль, а именно – фирменное наименование, авторский логотип, уникальный собственный дизайн, то при ремонте помещения необходимо учитывать оригинальность сети «Мамин Хлеб».

Оборудование для пекарни

Для открытия пекарни необходимо приобрести и наладить специализированное оборудование, которое условно разделить можно на торговое и производственное. Первая группа оборудования потребуется для легкой продажи выпечки на месте его изготовления, а вторая группа – собственно для изготовления выпускаемой свежей продукции – хлеба и выпечки.

Производственное оборудование

Для открытия мини-пекарни потребует приобрести следующее производственное оборудование:

  • печи – основное оборудование, к выбору которого подойти стоит максимально серьезно;
  • тестомесильная машина – для перемешивания теста, поскольку вручную большие объемы теста намесить просто нереально;
  • расстоечный шкаф – именно в нем тесто находится под определенным процентом влажности и температуры;
  • просеиватель муки;
  • разделочный стол;
  • тесторастаскиватель.

Торговое оборудование

Первым и главным торговым оборудованием стоит назвать кассовый аппарат. И понятно почему – в целях ведения бухгалтерского и налогового учета.

Помимо кассы, стоит приобрести еще ряд оборудования:

  • стеклянная витрина;
  • шкафы для готовой продукции;
  • сейф.

Персонал для пекарни

Открывая пекарню, потребуются специально обученные кадры. От их навыков и отношения к работе во многом зависит успех дела.

Договором франчайзинга оговорены пункты, связанные с тем, что получает франчайзи в разрезе системы работы с персоналом от франчайзера – популярной сети пекарен. В первую очередь, это:

  • поиск нужных кандидатов на вакантные должности;
  • оформление документов на трудоустройство;
  • разработка должностных инструкций и ознакомление с ними кадров;
  • обучение и аттестация;
  • разработка и внедрение мотивации работников.

Маркетинг и сбыт

Большое значение имеет маркетинговая и сбытовая политика сети. Для активных продаж требуется определение целевой аудитории и проведение мероприятий по привлечению потенциальных клиентов, которые, наверняка, вскоре станут постоянными.

Себестоимость продукции
Средний чек не превышает 75 – 80 рублей.

Доходы бизнеса
Франчайзи получает среднюю чистую прибыль от пекарни 250 тысяч рублей в месяц. Средняя выручка в месяц 1млн.рублей.

Сбыт готовой продукции

Сбытовая сеть пекарни представлена широкой сетью пекарен, распределенных по различным городам России. Являясь часть сети, каждая пекарня в отдельно взятом городе является в тоже время самостоятельной.

Основным потребителем является население, так как хлеб – один из самых основных продуктов питания, жизнь без которого сложно себе представить.

Дети, работающее население и пенсионеры с удовольствием готовы предпочесть свежий горячий хлеб хлебу из магазинов розничных сетей. 

Куда продавать продукцию мини-пекарни

Выпуская ежедневно необходимую для продажи партию хлеба и выпечки, пекарня должна быть уверена, что она реализует эту партию. Наладив каналы сбыта, пекарня реализует населению в течение дня свежую горячую продукцию, тем самым получая прибыль ежедневно.

Реклама производимой мини-пекарней продукции

Частью маркетинговой политики, проводимой пекарней, является активная рекламная политика, которая выражается в размещении наружной рекламы и печати полиграфии. Во всем прослеживается фирменный стиль компании!

Помимо типографий и рекламных агентств, с которыми на постоянной основе сотрудничает пекарня, внимание уделяется и информационным системам. В Интернете легко и просто найти нашу сеть.

Помимо этого, пользователям социальной сети «ВКонтакте» легко выйти на страницу любимой пекарни! 

Экономические показатели

Пекарня под ключ, бесспорно, принесет доход. Основные показатели рентабельности являются: 

  • средняя чистая прибыль от 250 тысяч рублей в месяц;
  • средняя выручка в месяц 1млн.рублей.

Это значит, что окупятся вложенные средства, суммой в 1,8 – 2,1 млн руб. франчайзи через 8 месяцев. 

Система учета в пекарне

В пекарне применяется самая современная на сегодняшний день автоматизированная система iiko.

Финансовые результаты работы пекарни

Финансовые результаты – это прибыль или убыток, полученные по итогам доходов от продаж, уменьшенные на величину налоговых расходов и расходов по выпуску продукции.

Для собственника, инвестора конечный финансовый результат представляет собой распределенную в его пользу часть прибыли после налогообложения.

Пекарня рентабельная и доходна, о чем свидетельствует уровень средней чистой прибыли от 250 тысяч рублей в месяц.

Стоит ли открывать пекарню по франшизе “Мамин Хлеб”?

Задавая вопросом, стоит открывать ли пекарню по франшизе и заниматься ли бизнесом вообще ответим смело – стоит! Вступая в договорные отношения с сетью пекарен «Мамин Хлеб» предприниматель минимизирует возможные риски, а в итоге зарабатывает хороший уровень прибыли.

Полный бизнес план во франшизном пакете

Полный бизнес-план представлен во франшизном пакете. Рекомендуем детально ознакомиться с показателями документа мини пекарня бизнес план, перед тем, как заключать договор франчайзинга.

Источник:

Бизнес-план мини-пекарни с расчетами — как открыть мини-пекарню

22 января 23697 2 Шмидт Николай 23697 2

  • Ежемесячный доход – 600 000 рублей.
  • Чистая прибыль – 70 550 рублей.
  • Первоначальные затраты – 1 000 800 рублей.
  • Окупаемость – от 1 года и 3 месяцев.

Примечание: Данный бизнес-план, как и все другие в разделе Бизнес-планы, содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально.

В данной статье мы составим подробный бизнес-план мини-пекарни с расчетами.

Описание услуги

Организация занимается производством хлебобулочных изделий. В ассортименте будут: хлеб, баранки, рогалики, сушки, сдобы, кексы и булочки с творогом. Обращаем ваше внимание, что пекарня не будет заниматься прямыми продажами готовых изделий. За сбыт продукции оптом будет отвечать торговый представитель.

Источник: https://bstyle2.ru/drugoe/yuridicheskie-i-normativnye-aspekty-otkrytiya-mini-pekarni.html

Юрист прав
Добавить комментарий